건강 챙기는 진한 국물의 매력에 빠져봐요!
[지역 맛집 리뷰] 군포 산본 '명가원설농탕'
유정재 기자 /  입력 : 2012년 05월 10일
|  | | | ⓒ (주)경기헤럴드 | |
어느 덧 봄바람이 살랑살랑 불어오더니 이제 따스한 햇살이 느껴진다. 다가오는 무더운 여름을 맞기 위해서는 무엇보다도 보양식을 통해 심신을 다져보는 것도 좋은 방법이겠다. 보양식에는 역시 땀을 쏟게 만드는 따끈한 국물이 제격이다. 그런 바람을 충족시킬 수 있는 곳이 바로 지하철 4호선 산본역사거리에 자리한 ‘명가원설농탕(이하 명가원)’이다.
설렁탕은 육안으로 봐서는 비슷한 듯하지만 재료의 배합과 끓이는 방법에 따라 음식점마다 그 맛이 천차만별이다. 명가원의 경우, 대형 가마솥에서 고아 부드럽고 진한 사골국을 만든 다음 양지를 넣고 조리한 설렁탕은 고소하고 담백하면서도 개운한 것으로 유명하다.
특히 명가원이 자랑하는 '장수 설농탕(7천원)'은 성장기 청소년이나 환자가 회복할 때 보양식으로 사랑받고 있다. 주방장이 엄선한 고기(양지·도가니·머리고기)는 물론 인삼, 대추, 은행 등을 넣어 뚝배기에 보글보글 끓이고 그 위에 직접 재배해 매일 공수해 오는 팽이버섯을 직접 잘라 넣어 신선함을 더한다. 이 팽이버섯에는 '베타클루칸'이란 항암성분이 있어 암 억제와 더불어 혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소시키며, 특히 면역기능을 활성화시키므로 감기예방에 탁월하다.
여기에 '매운 갈비찜(중 3만8천원, 대 4만8천원)'을 추가하면 금상첨화다. 명가원의 갈비찜은 엄선한 갈비를 직접 가공·사용해 육질이 부드럽고 고소할 뿐 아니라 몸에 좋은 야채, 버섯, 밤, 은행, 대추 등이 어우러져 풍미를 더한다. 또 매운 맛에 긴장한 혀를 진정시켜 주기 위해 거제도 자연산 유자소스 샐러드를 곁들여주는 것도 특색 있다.
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또 다른 맛을 즐기고 싶을 때는 '영양 갈비탕(1만원)'도 좋다. 엄선한 갈비에 녹각, 대추, 밤, 인삼 등을 가미한 국물은 칼칼하고 시원해 설렁탕과는 다른 매력으로 다가온다. 또한 고기에 명가원 특유의 소스를 곁들이면 부드럽고 감미로운 맛에 혀가 황홀해진다.
또한 이보다 한 차원 더 높인 매생이 갈비탕도 있다. 맑고 청정한 바다에서 자라는 해초인 매생이는 식이섬유가 풍부하고 소화흡수가 잘 될 뿐 아니라 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 여기에 철분, 칼슘, 요오드 등 각종 무기염류와 비타민 A·C 등도 다량 함유돼 성장기 어린이에게도 좋다.
명가원의 한 관계자는 “저희 식당에서 밑반찬으로 나오는 김치와 깍두기는 국내산 재료로, 화학조미료는 최소화하고 최대한 천연재료를 사용해 매일 담그는데 명가 설렁탕 맛의 비결이 여기에 있다. 소금 하나도 2년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용하는 주인장의 고집을 보면 잘 알 수 있다.”라고 말한다.
한편, 명가원은 365일 24시간 운영으로 포장도 가능해 편리하며 세 끼 식사 때 뿐 아니라 한밤중 야식이 먹고 싶거나 속이 허할 때 등 언제든지 이용이 가능하다. |
유정재 기자 / 입력 : 2012년 05월 10일 
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