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일상을 벗어난 편안함 속으로! 퓨전레스토랑 ‘수다’

이동원 기자 /

입력 : 2011년 04월 08일

하늘 높은 줄 모르고 치솟는 물가 때문에 가족과 함께 외식한번 하는 것도 힘든 것이 현실이다. 애인 혹은 친구와 커피한잔 하려해도 비싼 커피가격에 적잖이 부담되는 것이 사실이다. 그러나 퓨전레스토랑 ‘수다’에 오면 이모든 것들을 한번에 해결 할 수 있다. 저렴한 가격으로 식사는 물론, 차와 음료를 무료로 제공하고 있어 특히 대학생이나 연인들에게 큰 사랑을 받고 있다. 더불어 편안하고 아늑한 분위기는 꾸준히 수다가 사랑 받는 이유 중 하나다.

↑↑ 퓨전 레스토랑 수다

차 값으로 편안한 식사를
안양 1번가에 위치하고 있는 퓨전 레스토랑 ‘수다’의 모토는 ‘차 값으로 편안한 식사를 제공하자’다. 요즘 유명 브랜드 커피 한잔 가격을 보면 일반 식사가격과 비슷한 수준이며 간혹 더 비싼 경우도 있다. 그만큼 가볍게 차 한잔을 하려해도 부담스러운 것이 사실이다. 하지만 수다에서 식사를 주문하면 차나 음료는 무료로 제공하고 있어 식사 후 커피숍을 가야할 번거러움을 덜고 있다. 더불어 수다의 인기비결은 가격에 있다.

수다에서는 스테이크 류를 만원대의 가격으로 손님에게 제공하고 있다. 더불어 커틀렛 종류도 8,000원~9,000원의 가격이어서 특히 대학생들에게 인기가 높다. 요즘 같은 시기에 어느 패밀리 레스토랑을 가더라도 만원으로 스테이크를 먹을 수 있는 곳은 흔치 않다. 그렇다고 음식의 양이나 질이 떨어지는 것도 아니다. 이처럼 저렴한 가격으로 손님에게 제공할 수 있는 비결은 바로 인건비에 있다.

수다를 운영한지 4년째 되는 김정기 사장이 직접 요리를 함으로써 인건비를 줄여 그만큼 식사 가격을 낮춘 것이다. 김정기 사장은 “직원을 한명 더 고용하게 되면 그만큼 인건비가 들기 때문에 음식의 가격을 높여야 한다. 그러나 내가 조금만 고생하면 손님께는 조금 더 저렴한 음식을 제공할 수 있다”고 말한다. 이어 “요즘에는 편안하고 저렴하게 먹을 수 있는 음식점이 많지 않다. 식사를 하고 난 다음에도 빨리 자리를 비워 줘야 되서 수다를 만들땐 편안하게 오래 머물러 있을 수 있는 음식점을 만들고 싶었다”고 전했다.
수다는 각 테이블마다 칸막이와 커튼으로 각 테이블 만의 독립적인 공간을 형성해 식사를 하는 동안 누구에게도 방해를 받지 않는다. 거기에 편안하게 머무를 수 있는 의자는 여느 커피숍 못지않다. 가끔 식사를 하러 오는 손님들 중에는 식사를 한 후 차를 마시며 3~4시간씩 머무는 손님들도 있다고 한다.

김정기 사장은 “우리 수다가 안양에서 음식이 가장 맛있다고 말은 못하겠다. 그러나 재료의 신선함과 위생은 안양에서 최고라고 말하고 싶다”고 말한다. 수다의 음식의 재료는 대부분이 아침에 인근의 시장에서 김정기 사장이 직접 방문하여 구입한다. 기존에는 배달을 시켰으나 직접 보고 고를 수 없다 보니 식재료의 질이 조금은 떨어져 김정기 사장이 직접 사오기 시작했다고 한다.
김정기 사장은 항상 ‘지금 하고 있는 음식은 내 식구가 먹는 음식이다’라고 생각하며 조리를 한다. 내 식구, 내 가족이 먹는다고 생각하면 작은 것 하나 소홀히 할 수 없기 때문이라고 한다. 이러한 경영 마인드가 수다의 인기 비결이라 생각된다.
요즘은 고공행진이 되는 물가 때문에 한숨만 늘어가고 있다. 잠시 근심 걱정을 잊고 편안하고 아늑한 ‘수다’를 찾아 가족 혹은 연인과 함께 수다를 떨어보는 것을 추천해본다.

이동원 기자 /

입력 : 2011년 04월 08일

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