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맛과 분위기, 그리고 건강까지 한번에! 자연한정식 산오름


이동원 기자 / 입력 : 2011년 03월 31일
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ⓒ (주)경기헤럴드

한정식은 전통적인 한식 식단을 바탕으로 여러 가지 음식을 내는 정식을 뜻한다. 그만큼 한정식은 다양한 우리나라의 전통음식을 맛볼 수 있으며 고급음식이다. 허나 아직까지 한정식은 비싼 가격과 외진 곳에 위치하고 있는 곳이 많아 대중들이 쉽게 접하기가 어려운 것이 요즘 현실이다. 그러나 군포시 궁내동에 위치한 ‘자연한정식 산오름’은 기존의 접하기 어렵다는 이미지를 깨며 많은 사람들에게 호평을 받고 있으며 특히, 건강을 생각한 음식으로 인근의 시민들에게 큰 사랑을 받고 있다.


자연, 그 자체를 섭취하다.

산오름 앞에 붙는 또 하나의 이름은 ‘자연한정식’이다. 자연한정식이라 함은 인스턴트나 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 모든 재료를 자연 그대로를 사용하는 것을 말한다. 요즘엔 밖에서 먹는 음식들은 많은 부분을 인공조미료나 인스턴트를 많이 사용해 약이 되어야할 음식이 오히려 독이 되어 돌아오는 경우가 종종있다. 그러나 산오름의 음식은 한마디로 말하자면 ‘정갈하다’라고 표현할 수 있다. 더불어 음식을 먹는 사람의 건강을 생각한 메뉴구성은 아이들 음식에 민감한 주부들에게 큰 사랑을 받기에 부족함이 없다.
사실 산오름의 한정식 코스에는 기본적인 음식을 빼고는 정해진 음식이 없다. 기본적인 구성을 빼고는 대부분 현재의 계절에 맞는 음식을 준비하고 있다.
약선(葯膳)에 의하면 ‘사계절에 대한 순응성과 계절에 따른 기후 변화, 규칙에 따라 식품재료와 기능성 중약재를 선별해서 사용해야 한다’고 한다. 우리 선조들도 오래전부터 계절에 맞는 음식을 섭취함으로써 그 계절에 맞게 원기를 보충했으며 보양식을 먹는 만큼이나 우리 몸에 좋다. 그래서 최근에는 약선음식이나 계절음식이 각광을 받고 있는데 산오름의 경우 그에 맞는 계절음식을 사용함으로써 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있다.
산오름에서는 계절음식과 또 하나 중요시 하는 것이 있으니 바로 죽이다. 각 메뉴마다 포함되어 있는 죽은 음식이 나오기 전에 제일 먼저 나옴으로써 자칫 자극적인 음식으로 놀랄 수 있는 위를 보호한다. 또한 봄과 여름에는 참깨죽을, 가을과 겨울엔 호박죽을 손님에게 내놓음으로써 이 또한 계절에 맞게 준비하고 있다. 그중 호박죽의 경우 암 예방은 물론 당뇨, 변비, 신장, 위장장애, 피부미용에 좋아 주부들의 많은 사랑을 받고 있다.


ⓒ (주)경기헤럴드


산오름의 내부에 들어서면 가정 먼저 느끼는 것은 단아하면서도 편안한 분위기다. 산오름의 김경해 사장은 “식사를 하는 공간인 만큼 어떠한 공간보다 편안해야한다”고 말하며 더불어 자연을 접할 수 있도록 최대한 노력했다고 전했다. 또한 산오름의 경우 실내에서는 어느 구역을 망라하고 전구역이 금연구역으로 구성되어 있다. 자칫 흡연으로 인해 가족들과 함께하는 기분 좋은 분위기를 망칠 수 있기 때문이다.
음식에 관해 김경해 사장은 ‘고귀하다’라는 표현을 한다. 항상 음식에 최선을 다하고 대충이란 없는 산오름의 영업방침을 손님들도 아는지 이미 많은 손님들은 산오름을 찾고 있다.

(산오름 문의 전화 031-397-8856)

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이동원 기자 / 입력 : 2011년 03월 31일
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