[기획기사] `포도빛 사랑에 빠지다`

와인은 어려운 술이라는 것이 일반적이 통념이었다. 하지만 아기 다다시가 쓰고 오키모토 슈가 그림을 그린 ‘신의 물방울’이 인기를 끌면서 와인은 어느새 낯익은 존재가 되었다. 신의 물방울에서 스토리를 담당한 아기 다다시는 이 책의 인기에 힘입어 와인과 관련된 2권의 책을 더 출판했으며 현재 모 일간지 지면을 통해 와인에 관한 글을 연재하고 있다. 
또한 와인을 저렴한 가격에 판매하는 Wine Bar가 기하급수적으로 늘기 시작하면서 비싸고 특별한 술이라는 고정관념이 깨지고 많은 이들이 와인을 즐겨 음용하는 추세에 있다. TV 드라마에서도 상류층이나 교양인을 묘사하는 소품으로 양주가 자주 사용되었으나 최근에 와서는 양주 대신 와인이 주로 등장하고 있다.
와인의 매력은 자신의 취향에 입맛에 따라 다양한 종류의 와인을 선택할 수 있다는 것이다. 와인마니아들은 어떤 와인을 마시는가에 따라 그 사람의 성격과 취향 등을 대략적으로 알 수 있다고 말할 정도로 와인은 개인의 감성과 맞닿아 있는 측면이 있다.

어떤 와인인가를 판단하는 데 있어선 포도의 종류가 관건이 된다. 예를 들어 레드와인의 포도인 피노 누아(Pinot Noir)는 여성적임과 섬세함이 매력이고 그에 상반되게 역시나 레드와인의 포도 품종인 멜롯(Merlot)은 보다 남성적이고 묵직한 매력을 갖고 있다. 이처럼 수십가지의 각기 다른 포도를 만들어진 수천가지의 색다른 맛을 즐겨보는 것이 와인의 최고의 매력으로 꼽힌다. 
와인 마니아들은 `와인은 살아 있다`고 표현하곤 한다. 여타 양주의 경우 병마개를 딴 이후에도 지속적으로 처음의 그 맛을 유지한다. 그러나 와인은 오랜시간 병에 담겨있던 과실주가 외부 공기와 닿는 순간부터 술맛이 변하기 시작해 마지막 한 방울까지 그 맛이 다르다. 때문에 와인은 개봉을 한 후 가급적 빠른 시간 안에 마시는 것이 좋다.
서양 사람들은 식사에서 와인과 음식과의 마리아주(궁합)를 굉장히 중요하게 여긴다. 그렇다면 우리음식은 와인과의 궁합이 어떨까? 일단은 합격점이다. 우리나라의 음식도 와인과 잘 어울리는 것이 많이 있는데 주로 이태리 와인들이 우리나라의 음식과 그 호흡을 맞추고 있다. 이태리의 와인으로 사용되는 포도중에는 고추밭 옆에서 재배하고 있는 것이 있다. 이곳의 와인은 고추의 매콤한 기운이 포도에 스며들어 한국 음식 가운데 특히 김치와 그 맛이 잘 어울린다고 한다.
한국인들에게 유명한 와인으로는 칠레와인의 대명사 몬테스 알파(Montes Alpha)와
프랑스 보르도 와인으로 세계에서 가장 잘 팔린다는 입안을 가득 채우는 맛과 세련된 조화가 느껴지는 무통 카데 레드 (Mouton Cadet Red), 매운 음식과 해산물을 즐겨먹는 한국인에게 잘 맞는 프랑스 부르고뉴 지방의 샤블리 바이용 등이 있다.
그 밖에도 특히 여성들에게 빌라 M(Villa M), 무스카토 다스티(Moscato Dasti) 등의 스위트한 와인이 큰 인기를 끌고 있다. 특히 `빌라 M`은 달콤하면서 부드러운 균형과 상큼한 맛으로 한국 여성의 한국 여성들의 와인잔을 점령하고 있다.
또한 와인은 오랫동안 숙성 된 포도의 산화성분 때문에 피부에 좋다. 요즘 시중에는 와인 성분이 함유된 화장품이 많은 인기를 얻고 있다. 일부 사람들은 물에 와인을 희석시켜 족욕, 반신욕을 하는 등 피부건강과 피로회복에 와인을 이용한다.
나날이 와인의 인기가 치솟으면서 각국에서는 자신들만의 독특한 와인을 만들기 위해 노력하고 있다. 최초의 동양와인은 일본인 남편인 나카타 고지와 한국인 박재화씨가 프랑스 부르고뉴 지방에 포도밭재배하면서 만든 `天(천)` `地(지)` `人(인)‘이다. 이 와인에는 최초로 동양글자가 새겨져 있다.
또한 2005년에는 앨리손 김이라는 한국인이 `샤토 브리예(Chateau Brillette)`가 2008년에 국내에 첫선을 보인 게 되었다. 앨리손 김은 서울대 약학대학장을 지낸 김기우씨와 독립운동가로 활약한 박보렴 여사의 손녀로, 1997년 파리에서 홈스테이를 할 때 샤토 브리예의 소유주인 에루완 플로졸을 만났다고 한다. 2006년엔 프랑스 주말판 잡지인 `르 피가로 매거진`에 한복을 곱게 차려입은 이들 부부의 사진이 실리기도 했다.
최근에는 아예 한국인이 직접 만든 와인도 등장했다. 국내에서 으뜸으로 쳐도 무방할 정도로 와인에 조예가 깊은 이희상 한국·동아제분 회장이 미국 나파밸리에서 `온다 도로(Onda Doro)`라는 와인을 생산하고 있는 것. 이 와인은 얼마 전 조지 W 부시 미국 대통령이 방한했을 때 만찬용 와인으로 등장해 유명세를 타고 있다. 미국 토양에서 한국인의 숨결로 만든 와인이라는 점이 `간택`의 이유였다. 그러나 `아직 최고 품질에 이르지 못했다`며 이 회장 스스로가 알리길 꺼리며 생산량도 적어 시중에서 찾아보긴 어렵다.
우리나라 충북 영동에서도 1995년부터 ‘샤또마니(ChateauMani)’라는 와인이 만들어지고 있다. 샤토마니는 포도 재배에서 와인의 양조까지 우리나라에서 이루어지는 토종 와인이다. 충북 영동은 추풍령, 민주지산, 덕유산, 마니산 등이 주변에 있어 내륙고산 기후 및 그 토양조건이 포도재배에 적합하다. 또한 일제 때 지하 탄약고로 파놓은 백여미터 길이의 지하 동굴이 인근 야산에 90여개나 산재해 있어 와인을 보관하는데 유리한 측면도 있다.
한국에서 와인에 대한 관심이 폭발적으로 증가함에 따라 각종 회사에서 다양한 기능의 와인셀러를 많이 내놓고 있는데, 셀러를 갖출 의사가 없는 사람들에겐 실온 14 ~ 18도씨의 햇볕이 잘 들지 않고 진동의 염려가 없는 안정적인 곳에 놓아두면 가장 적절하다. 와인 보관하는데 있어 많이 흔들리게 되면 병 안에 숙성되어있는 포도들의 균형과 맛이 깨지게 된다.
와인을 비싼 술이다, 어려운 술이다 생각할 필요는 없다. 단시 서양인들은 와인을 우리나라에서는 소주와 같이 민중과 함께한 술일 뿐 이다. 오늘 당장 와인을 배워보고 싶은데 자신이 없다면 와인바에 들러보자. 와인이 유행하기 시작하면서 안양1번가와 범계에 초보자도 저렴한 가격으로 편하게 즐길 수 있는 바들이 많이 등장했다.

- 심하연 취재팀장

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