비타민 이야기 (1)

♣ 인체의 필수 영양소 59종

인체의 기능이 최적으로 유지되려면 59종의 영양소를 적절하게 섭취할 수 있어야 합니다.
사람에 따라 량의 차이는 있지만 매일 매일 적절하게 섭취되어야 합니다.
일반적으로 산소, 수소, 탄소, 질소 및 유황의 5가지는 대량이 필요합니다.
이들은 탄수화물, 단백질, 지방 등의 식품이나 공기 등에 광범위하게 존재하므로 섭취에는 큰문제가 없습니다.
나머지 54종 영양소는 소량이 필요하나 이들은 주위환경에 충분하게 존재치 않은 단점을 가지고 있습니다.  중요한 사실은 현대인이 섭취하고 있는 대부분의 식품에는  이들 영양소가 부족하거나 없을 수 도 있다는 점입니다. 따라서 최적건강을 유지하려면 13종의 비타민, 22종의 미네랄, 6종의 보조영양분, 8종의 아미노산 및 2종의 필수 지방산이 필요합니다. 이와 같은 모든 필수영양소들은  상호간에 상승 작용하여 인체를  유지하고 재생시켜줍니다.  만일 단 한가지 성분만이라도 결여되거나 공급이 부족하게 되면 인체의 기능은 장애를 일으키게 됩니다. 인체의 세포는 매년 97% 이상이 완전히 새로운 세포로 대체되고 있습니다.  따라서 이들 영양소의 품질이 재생된 세포의 품질을  결정하게 됩니다. 즉 지방이 많이 함유된 햄버거나, 영양가가 없는 초컬릿, 도너스들을 매일 먹게 되면 이들이 내일의 나의 건강과 나의 육체의 한부분이 손상되는 결과를  초래하게 됩니다.
인체의 재생은 끊임없이 서서히 진행됩니다. 혈구세포가 완전히 재생되려면 3개월이 소요되고, 근육및 장기는 6개월, 뼈와 치아는 약1년이 소요됩니다.
또한 임신이나, 성장기, 노화, 등의 인체의 상태에 따라서 영양요구량이 달라 질 수 도 있으며  기억력증진이 필요하거나 노화방지 질병예방등 상황에 따라, 체질에 따라서도 영양요구량이 달라 질 수 있습니다.
이번 기회에는 인체 필수 영양소59중 13종의 비타민의 작용과 비타민을 상황에 따라 잘 섭취할 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 이글의 마지막에는 체질에 따른 비타민 섭취방법을 소개하는 기회를 갖도록하겠습니다.

◁ 최성애 약사