육우는 영양과 맛에서 으뜸!, 올바른 육우 인식이 필요하다
손성호 대표이사 "육우는 저렴하고 영양학적으로 높이 평가받아"
편집부 기자 / rch2927@korea.com 입력 : 2017년 10월 27일
|  | | | ↑↑ 육우 부채살 | | ⓒ (주)경기헤럴드 | |
산업화와 경제성장으로 인해 우리들의 식생활문화가 채식에서 육식으로 전이된 지 오래되었다. 각 방송에서 육식의 기본이 되는 소, 돼지, 닭의 파동에 있을 때마다 각 종의 영양학적 우수성을 강조하며 소비촉진에 열을 올린 것도 사실이다.
안정적인 육식이 되기 위해서는 저렴하고 영양학적으로 우수한 육우의 소비가 촉진되어야 한다는 (주)다담미트 손성호 대표이사를 만났다.
▢일반 시민들은 육우에 대한 정의를 잘 구분하지 못하는데 간략하게 설명을 해 주신다면?
손성호 대표이사 : 국내산 소고기는 한우, 육우, 젖소로 구분됩니다. 한우는 흔히 우리 토종으로 누렁이로 표현하기도 하고 젖소는 새끼를 낳고 젖을 생산하는 소, 육우는 고기만 생산하기 소로 생각하시면 될 것 같다.
▢현재 육우의 판매 현황은 어떠하신지요?
손성호 대표이사 : 우리나라의 소고기 판매비율을 보면 한우 95%, 육우 5% 정도이다. 육우는 대부분 군납이나 급식용, 식당용으로 판매가 되고 있는데 각 기관에서의 만족도는 매우 높은 편이다.
▢육우의 판매가 확대되지 않은 원인은 무엇인지요?
손성호 대표이사 : 그동안 정부나 축산기관에서 한우의 홍보에 매진했다. 외국 소고기 수입으로 인해 대부분 한우 홍보가 우선이어서 육우 홍보는 뒷전으로 밀려났다. 또한 농가에서 한우는 260만 두, 육우는 13만 두 정도 키우고 있어 저도 한우홍보에 일정 이해하지만 저렴하고 육질이 좋은 육우 홍보에 무관심한 것에 매우 안타까워하고 있다.
|  | | | ↑↑ 육우 등심 | | ⓒ (주)경기헤럴드 | |
▢그러면 손성호 대표이사께서 나름대로 육우홍보를 해 왔다고 평가받고 있는데?
손성호 대표이사 : 예, 맞다. 저는 육우전령사로 자부하고 있다. 그래서 홈쇼핑에 몇 번 판매를 했는데 완판을 했다. 이러한 영향으로 육우의 이미지가 좋아지고 있지만 아직까지는 홍보가 미진한 편이다.
▢그럼 육우의 장점을 간략하게 설명해 주신다면?
육우는 식감이 좋을 뿐만 아니라 맛과 웰빙 전문 고기소로 사육하기 위해 사육단계부터 거세를 하는 등 질 좋은 사료급여와 전문적인 프로그램을 통해 출하된다. 또한 한우보다 성장이 빠르기 때문에 18개월~20개월 미만의 소를 출하시켜 지방이 적고 담백하면서도 깊은 맛을 낸다. 그리고 육우 가격이 한우보다 30~40% 저렴하여 경제적으로 소비할 수 있으며 냉동고기인 수입소보다 신선도가 좋다는 장점도 있다.
▢육우의 쓰임새는 다양한지요?
손성호 대표이사 : 육우나 한우 모두 쓰임새는 똑 같다. 육우의 경우 2등급 이상의 소는 등심, 안심 등 구이용은 최고이다. 육질이 부드러워 어린이부터 어르신까지 편하게 드실 수 있고 육즙도 많아 식용으로는 최고라고 평가하고 싶다.
▢국민이나 시민들이 저렴한 육우를 쉽게 구입하기 위해서는 어떠한 방법이 필요한가?
손성호 대표이사 : 축산이나 농산물을 담당하는 농협의 하나로마트가 있다. 하나로마트는 전국적인 판매처인데도 한우만 판매하고 육우를 판매하지 않고 있다. 그래서 일부 도시의 육우전문점에서만 구입이 가능하여 일반 소비자들이 쉽게 접근하기 어렵다. 따라서 하나로마트나 대형마트에서 육우판매를 해 주면 저렴하면서 영양가 높은 육우를 소비할 수 있다. 또한 축산기관에서 한우만 홍보하지 말고 육우도 동일하게 홍보를 해 준다면 저렴한 가격으로 육우의 소비촉진과 축산농가의 소득도 향상될 것이다.
▢손성호 대표이사가 추구하는 회사는 어떠한 회사인가?
손성호 대표이사 : 예, 제가 운영하고 있는 회사는 육우전문판매회사이다. 우리나라에서 가장 많이 판매하는 회사로 성장시켜 고용창출과 사회 환원에 기여하는 회사로 육성하는 것이 목표이다. 또한 국민의 건강에 기여하는 기업, 모두가 신뢰하고 존경하는 회사를 발전하고 싶다.
|  | | | ↑↑ 육우 안심 | | ⓒ (주)경기헤럴드 | |
(주)다담미트 손성호 대표와 인터뷰를 하면서 우리가 왜곡하거나 잘못 알고 있는 육우에 대해 편견을 버리는 계기가 되었다. 육우에 대한 더 자세한 내용은 1588-8273으로 전화를 하거나, http://yookwoo.com/, http://www.borine.co.kr로 검색하면 된다. |
편집부 기자 / rch2927@korea.com 입력 : 2017년 10월 27일 
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