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국내 쌀의 새 패러다임을 장식하다

우리 쌀로 만든 빵 보급에 앞장선 의왕 ‘쿠키라인’
유정재 기자 /

입력 : 2016년 12월 16일

“쌀빵을 팔러 다니면서 아이들의 입맛을 바꿔주고 싶다는 욕심이 생겼다. 입맛은 평생을 가는데 아이들이 쌀로 케이크와 빵을 만들며 자연스레 쌀과 친해지는 계기를 만들어 주면 좋겠다 고 생각했다.”
아이들에게 쌀빵 만드는 법을 가르치며 우리쌀의 소중함을 홍보하는 이가 있다. 의왕시 소재 쌀빵·쌀케이크 생산업체인 ‘쿠키라인’ 하경란 대표. 하 대표와 쌀빵의 질긴 인연은 2005년 우연히 찾아왔다고 전한다.
“웰빙 식재료에 관심을 갖다가 자연스레 빵과 빵 만드는 일로 이어졌다. 그러다 문화센터에 등록해 제빵기술을 배우고 나서 바로 제과점을 차리게 됐다. 하지만 특별한 기술이 없다 보니 밀가루빵만으로는 한계가 있었다. 나만의 승부수가 필요했던 것이다.”
그때 그의 눈에 들어온 것이 바로 쌀로 만든 빵과 쿠키·케이크였다. 쌀이 웰빙식품이라고 알려지면서 식품업체들이 밀가루에서 쌀로 눈을 돌리던 무렵이었다.
“쌀가루는 아토피 같은 민감성 체질인 사람에게도 위험부담이 없는 웰빙음식이다. 이런 이유로 쌀가루가 밀가루를 대신할 수 있다면 밀을 수입하지 않아도 되고 쌀의 소비를 촉진할 수 있어서 좋겠다는 생각이 들었다. 거기다 건강에도 좋으니 망설일 이유가 없었다.”
그는 새로운 상품을 개발하면서 쌀을 비롯한 모든 재료를 국내산만 사용하고, 쌀빵의 유통기한을 짧게 해 소비자의 신뢰를 높였다. 그러면서 아이들 급식에도 관심을 가져 영양사들이 모인 곳이면 어디든 달려가 쌀빵 홍보에 나섰다. 그렇게 시작된 아이들과의 인연은 자연스레 우리쌀의 소중함을 알리는 일로 이어졌다.
쿠키라인은 2014년 의왕에 새로운 매장을 개설하며 ‘쌀빵체험관’도 함께 열어 쌀빵 보급에 앞장서고 있다. 지난해 이곳에서만 사용한 국내산 쌀만 35톤이 넘을 정도이다. 이와 함께 아이들 교육에도 힘을 쏟아 전국을 다니며 쌀 홍보에 앞장서고 있다.
몇 해 전 강원 화천 토고미마을과 힘을 합쳐 마을 안에 쌀빵체험관을 연 데 이어 최근 아이들 홍보용 캐릭터 ‘똥쿠키’를 개발하고, 홍보영상 제작에 나선 것도 아이들이 좀 더 쉽게 쌀과 친해질 수 있도록 하기 위한 하 대표만의 노력이자 동시에 노하우이다.
하 대표는 “사람 입맛을 바꾸기가 쉽지는 않지만 그렇다고 불가능한 일도 아니다. 포기하지 않고 해보려한다. 그래서 아이들 입맛을 조금이라도 바꿀 수 있고, 농민들에게 조금이라도 힘이 된다면 더 이상 바랄 것이 없겠다.”고 작은 소망을 전했다.

유정재 기자 /

입력 : 2016년 12월 16일

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